Сайт использует файлы cookies для правильного отображения элементов. Если вы не выражаете согласия на использование файлов cookie, поменяйте настройки браузера.

Ok
Julia Wizowska

Сядь на пенёк, съешь пирожок: о русской кухне в Варшаве

Есть в Польше одно популярное блюдо: русские вареники, которые, несмотря на название, отличаются от действительно русских. Но, гуляя по Варшаве, можно наткнуться на заведения, предлагающие настоящую русскую кухню.

Как у «Babooshki» в деревне

«Своими себя тут будут считать любые представителей братских народов. Тут и борщ, и пельмени, и чебуреки, и чанахи, и манты», — на сайте с отзывами о ресторанах написал Олег из Москвы. «Это место мне показали друзья поляки, изучающие русский язык. Оформлено всё в деревенском стиле, ну и музыка русскоязычная играет для антуража», — поделилась своими впечатлениями Элла. «Гуляли по Варшаве с друзьями и случайно увидели название «Бабушка», решили зайти. Кухня с намёком на русскую в целом, достаточно хорошо и вкусно кормят, обслуживание быстрое!» — добавила Марика из Иркутска. Парень из Москвы нахваливал сельдь домашнего посола, группе из Израиля приглянулись большие порции, девушка из Канады была в восторге от русской «суольянки».

 "Babooshka": здесь посетителей ждёт интерьер в рустикальном стиле. Источник: babooshka.pl

«Babooshka»: здесь посетителей ждёт интерьер в деревенском стиле. Источник: babooshka.pl.

На кулинарной карте Варшавы «Babooshkа» появилась 10 лет назад. Два друга — армянин и русский — решили создать место, где проживающие в Польше бывшие советские граждане смогут вспомнить вкус любимых блюд. Идея оказалась удачной — сегодня в Варшаве два ресторана с брэндом «Бабушка», а среди клиентов не только приезжие из стран СНГ, но также поляки, туристы из Европы, США и России. Последние чувствуют себя здесь как на родине: в меню есть салат «Под шубой», уха, несколько разновидностей пельменей и вареников, чебуреки, драники, отбивные. Вокруг — дизайн в рустикальном стиле. Русскоговорящие официанты. Зимой здесь предложат согреться традиционными «50 граммами», а летом принесут прохладный квас.

Селёдка "под шубой", уха, отбивные и многое другое. Источник: babooshka.pl

Селёдка «под шубой», уха, отбивные и многое другое. Источник: babooshka.pl.

На скамейке? Нет, в «Скамейке»!

Тамара Рохминьская приехала в Польшу в 1980 г. Два года назад вместе с партнёршей по бизнесу она открыла русское кафе — «Скамейку». Расположенное на Праге, старинном районе Варшавы, заведение сложно не заметить: в окнах выставлены самовары, логотип украшает девушка в традиционном сарафане и кокошнике, а на витрине видна заманчивая надпись «Приглашаем». Если приглашение принять и переступить порог «Скамейки», можно оказаться в месте, где всё до боли знакомо: на стене висит карта России, на барной стойке колышется ванька-встанька, в углу создаёт уникальную атмосферу лампа с «бабушкиным» абажуром. И, конечно же, еда — блюда русской, украинской и кавказской кухни.

Меню выписано белым мелом на доске: пельмени, вареники, жаркое, солянка и харчо с хинкали, квас и русское пиво, чай из самовара и домашнее варенье. Ещё до недавнего времени меню здесь было исключительно по-русски (кроме «русских завтраков»), когда, переступая порог, нужно говорить только на могучем и великом, — это была ещё одна из особенностей заведения. Но разве среди посетителей «Скамейки» были одни туристы из стран бывшего СССР? «Ни в коем случае, полякам тоже очень нравится это место, — комментировала проживающая поблизости Катажина. — Просто постоянные клиенты знали названия своих любимых блюд и сразу их заказывали».
«Скамейка» известна ещё тем, что активно участвует в жизни русской диаспоры, проводит вечера поэзии, организовывает кинопоказы и концерты романсов. Вместе с жителями Праги кафе включается в ежегодное празднование дня рождения района. А перед православной Пасхой приглашает постояльцев испечь вместе кулич и покрасить яйца.

"Klukovka": маленький ресторанчик с блюдами русской, украинской, кавказской и центральноазиатской кухни. Источник: klukovka.pl

«Klukovka»: маленький ресторанчик с блюдами русской, украинской, кавказской и среднеазиатской кухни. Источник: klukovka.pl.

«Клюковка»: не только настойка

Подальше от главных туристических достопримечательностей, среди ларьков с шаурмой и азиатской едой расположился маленький ресторанчик «Klukovka«, в который обязательно стоит заглянуть. Он появился в Варшаве относительно недавно, но уже успел зарекомендовать себя с хорошей стороны. «После визита в «Клюковке» я поставила мариноваться несколько банок кимчи по-корейски», — на страничке ресторана написала отзыв Каролина. «Господи, ведь я на диете!» — смеялась другая клиентка «Клюковки», Агнешка. Многие гости отмечали ресторан на сбрасываемых в соцсети фотографиях блюд. А блюда здесь действительно шедевральные.
Морковь по-корейски, украинский борщ, чебуреки (многие говорят, что в «Клюковке» они вкуснее, чем на родине, в Крыму), сибирские пельмени, центральноазиатские манты, корейские манду, кавказская чучвара, русское жаркое, татарский плов и уйгурский лагман, а на десерт хорошо знакомые блинчики с мёдом и сырники со сметаной. Настоящее кулинарное разнообразие!

Дело в том, что рестораном заведует семья из Казахстана — страны, в которой проживает больше ста разных национальностей. «В кухне, которую мы предлагаем, заключается суть этнического котла не только на территории Казахстана, но и во всём бывшем Советском Союзе. Она является также выражением наших семейных корней, берущих своё начало от народов из тайги Байкала, казахских степей, загорелых узбекских земель, сверкающих снежных вершин Кавказа, подольских равнин и карпатских ландшафтов», — объясняют управляющие «Клюковкой». Именно поэтому ресторан приглашает посетителей отправиться в кулинарное путешествие на Восток и отведать блюда русской, украинской, среднеазиатской, кавказской и корейской кухни. Особенностью ресторана является проведение кулинарных акций: выходные с пельменями, литовская неделя, пасхальные вкусности, меню на новруз. Десятки блюд, которые напоминают домашнюю клюковку — настойку из клюквы, от которой и произошло название ресторана — чем больше их смакуешь, тем больше хочется ещё.

Заведение приглашает в кулинарное путешествие на Восток. Источник: klukovka.pl

Заведение приглашает в кулинарное путешествие на Восток. Источник: klukovka.pl.

На этом кулинарный поход по Варшаве не заканчивается: во многих заведениях с польской кухней можно заказать пельмени, блины или борщ — эти блюда пользуются популярностью среди местного населения. Однако ресторанов с типично русской кухней (или лучше сказать — восточной в целом) в столице Польши всего несколько. Но меню в них весьма разнообразное и вкус у блюд домашний!

Facebook Comments
Главное фото: Ресторан русской кухни в Варшаве. Источник: babooshka.pl.

Репортер, фотограф, переводчик, блогер. Родилась на Востоке, живет на Западе, но очень часто на восток возвращается.

Читай все статьи